面筋1块或面筋丝适量, 青辣椒1个, 红辣椒1个, 生姜2片, 大葱1段, 蚝油适量, 孜然粉适量, 十三香适量, 食盐适量
1 青红椒、生姜、大葱洗净切丝。
2 面筋撕成丝，或买现成的面筋丝，清洗干净，沥干水分。
3 炒锅放油，烧热后下葱和姜丝炒香。
4 下青红椒翻炒一下。
5 下入面筋丝翻匀。
6 加适量十三香。
7 加适量孜然粉翻炒半分钟。
8 加适量蚝油。
9 加食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
1、这道菜炒的时候一定要大火快炒，才能炒出味道来。
2、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一种高蛋白、高无机盐、低脂肪、低碳水化合物的特殊食物。
3、除油面筋外，水面筋和烤麸既保证了蛋白质的供给，又限制了热量的摄入，特别适合肥胖者食用。
4、蚝油提鲜效果超级显著，所以，此道菜不用再加鸡精、味精、鸡粉之类调料。