原料

梅干菜, 猪五花肉, 葱, 姜, 蒜, 酱油, 鸡精, 糖, 料酒

步骤

1 梅干菜洗净泡发，猪肉洗净，切块后焯水，姜拍碎、葱挽结

2 锅内热油，六成热时放入沥干水分的五花肉块煸炒至外表吐油，淋入料酒，加酱油，翻炒至肉完全上色，加入糖，倒入开水没有肉面，大火烧开后改小火炖一个小时

3 往做法二中加入沥干水分的梅干菜与大蒜头，翻炒均匀，大火烧开后改小水炖四十分钟，加入鸡精后即可起锅