原料
鸭肉500G, 栗子150G, 姜多片, 蒜适量, 香叶1片, 八角1个, 香菜适量, 油适量, 盐适量, 冰糖适量, 生抽适量, 老抽适量
步骤
1 鸭肉处理干净,加入油,盐姜片稍渍片刻;
2 热油锅,下姜,蒜,鸭肉爆香,鸭肉表面有点黄,水分比较干;
3 加入一点老抽炒炒均匀;
4 加入栗子,香叶和八角;
5 加入生抽,冰糖以及适量的水,大火煮开后转中小火焖煮约20分钟左右,至水分有点收干;
6 试味,不咸就加一点盐,一般是够味的啦!撒点香菜即可上桌食用!
小技巧
鸭肉的先炒香炒干水分,这样肉质吃起来比较紧实比较香!!