原料

高筋粉200克, 低粉50克, 酵母3克, 白砂糖20克, 盐4克, 蛋38克, 牛奶122克, 黄油38克

步骤

1 将除黄油以外的所有材料揉至面筋扩展，表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，发酵至两倍大。

2 发酵结束分成12个揉圆松弛15分钟

3 将松弛后的面团擀圆

4 然后将上面三分之一翻下来压紧

5 再将下面是三分之一翻上去压紧

6 再对折后压紧封口处

7 将一端搓尖成锥形，松弛5——10分钟

8 然后将面团擀成长长的三角形

9 翻面后自上而下卷起来

10 封口朝下排入烤盘中放温暖湿润处发酵

11 发酵好之后表面刷蛋液，撒白芝麻

小技巧

1，整锥形的时候也可以不用擀卷直接将松弛好的面团搓成

2，将锥形面团擀长的时候不要太用力，避免将面团擀断

3，烤制温度各家烤箱不同温度各异，我的烤箱只有两层，所以我的烤制温度很独特