豆芽油渣炒豆腐的做法 0

原料

豆芽适量, 豆腐适量, 猪油渣适量, 青红辣椒适量, 生姜适量, 小葱适量, 大蒜适量, 海鲜酱油适量, 盐适量

步骤

1 豆腐切成小块焯水备用,生姜、小葱、大蒜籽切丁(入冬时新鲜的大蒜最好)备用。

2 今天没有买到那种只发一点芽的黄豆芽,只能用这个长的黄豆芽代替。

3 里脊肉的肥肉切片熬成油渣,因为儿子要吃瘦肉片,所有今天加了点肉片,肉片加红薯粉和一点海鲜酱油抓均匀。

4 肥肉熬成油渣。

5 锅内加油烧热,放入豆腐,不必马上翻炒,待豆腐略微焦黄再翻炒。

6 加入豆芽、辣椒、生姜、大蒜、盐翻炒

7 起锅前加入油渣、小葱、海鲜酱油。

8 装盘即可。

小技巧

这道菜不用加水,加入豆芽、辣椒后用小火翻炒,豆腐一样入味。

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