香干适量, 香芹适量, 面酱适量, 料酒适量, 葱姜适量, 八角适量, 香叶适量, 白糖适量, 生抽适量
1 原料
2 豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味）
3 再切大约1厘米左右的长条块。
4 切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起。
5 炸好的香干捞出备用。
6 炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味。
7 放入面酱炒香。
8 加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸。
9 放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味。
10 汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用。
11 放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可。
12 酱好的豆干色泽棕红，酱香浓郁，咸中带甜。酱好的豆副干，热吃，凉吃都可以，用来下酒、做零食都不错哦！