鲈鱼1条, 酸梅适量, 酱油适量, 姜适量
1 备好酸梅，鲈鱼，姜片。
2 鲈鱼洗净改刀备用。
3 在盘里及鱼身上铺上姜片。
4 再加适量酸梅在上面。
5 上锅蒸至熟后，一半一斤左右的鱼蒸个10分钟左右即可，有改刀的再缩短一点时间。
6 蒸好后出锅，夹去姜片不要，沥去多余的水。
7 最后加适量酱油提味增色即可。
8 一份酸梅蒸鲈鱼就完成了。
蒸鱼的时候按实际鱼的大小来定。蒸出来的汤汁要沥去不要，然后酱油的选择按个人口感来定，最好是选用淡酱油之类的。