简介
干煸豆角一直都是我很中意的一道菜，只是总是做不好，今天终于做好了，分享给大家！
原料
主要食材：豆角约700g（一斤半以内），猪肉末（一小碗，借个味儿即可）。 辅料：葱白约7厘米，蒜三瓣，花椒粒（依照口味适量），酱油，食用油。
步骤
1、豆角洗净，切约4厘米的小段；猪肉切成小丁炒料时用，葱白切成一片一片的葱花。 2、调炒菜时的小料：酱油少许，刚泡过葱花即可。 3、锅中烧油，约5成热时放入豆角，隔十几秒翻一翻底，保证豆角受热尽量均匀，大概十分钟以后，豆角表皮都有褶皱的时候成出备用。 4、锅中留油，不用太多。待6成热时加入肉丁，肉丁刚一变色时加入调好的小料，花椒粒一小把，不断翻炒，出香味时放入煸过的豆角，依照个人口味加盐，中高火翻炒。确定豆角熟了，把蒜拍出浆切成小丁放进锅里，爆出蒜味即可出锅。
小技巧
妈妈说豆角不熟，吃了会中毒，虽然不知道中毒是上吐下泻还是直接昏厥又或者口吐白沫，但一直有些忌讳，所以我煸豆角的时间可能长了一些，有经验的朋友们可以根据经验缩短或增加时间。 我是东北女孩，所以喜欢口味稍微重一点的，花椒粒加的多一些，但是炒出来非常好吃，麻麻的，很香！
