丝瓜600克, 虾仁菜脯适量, 辣椒适量, 细盐适量, 色拉油适量
1 备丝瓜，辣椒，虾仁菜脯。
2 热锅加油，转小火。
3 将改刀的辣椒下锅爆香。
4 再将丝瓜改刀下锅。
5 炒至丝瓜出汁出味后，将虾仁菜脯下锅。
6 加适量细盐炒至均匀挂味即可。
7 一份鲜香菜脯丝瓜完成。
丝瓜在炒制后会有出汁现象，因此想要吃到味美的小炒丝瓜菜，那在炒制的时候不要加入清水，加清水后影响丝瓜原有的味道，当然做汤又是另当别论了。