鸡爪适量, 泡椒适量, 姜适量, 葱适量, 花椒适量, 桂皮适量, 盐适量, 白醋适量
1 新鲜鸡爪买回来切两半，入清水泡3小时（这个浸泡的步骤主要是为了泡去鸡爪的血污，让后期泡出来的鸡爪颜色白净）
2 准备一干净的玻璃瓶，一瓶泡椒（我只用了一半，这个得根据自己鸡爪的数量来定）
3 调料洗净沥干（花椒，干辣椒 ，桂皮， 姜片）
4 因为喜欢辣一点，所以我把泡椒给切碎了（不太喜辣的朋友可以整个来泡）
5 锅内加水，将所有调料（姜，辣椒，桂皮，花椒）与鸡爪入内同煮
6 煮的过程中，加少许的白糖，10分钟就够了，关火后等2分钟盛出
7 盛出的鸡爪用清水不断冲洗5分钟，然后过凉白开水，沥干晾凉
8 将剁好的泡椒放进瓶里，加适量凉白开水，适量醋，适量盐，少许鸡精做成泡椒水（这个味道得自己尝出来）
9 将晾好的鸡爪放进去，拧紧盖，2天后吃味道最好。（我的一天后就让人给吃一半去了）
1.鸡爪要泡几个时，我认为这个步骤很关键，血污泡不出来，后面的凤爪做出来会发黑，影响卖相。
2.红色的辣椒是起装饰作用的，没有加入到制作过程中，请朋友们知晓啊