简介
咸香酥脆又有韧性的橄榄菜手抓饼，好吃得根本停不下来！
原料
中筋面粉250克, 橄榄菜适量, 细砂糖20克, 盐1克, 清水适量
步骤
1 把面粉、糖、盐倒入厨师机，混合均匀。
2 分次添加45度左右的温水，开启中速揉面。
3 直到揉成略略粘手的面团。
4 盖上保鲜膜，置于温水锅中松弛30分钟。
5 把松弛好的面团揉搓成长条状。
6 分切成大小相若的小剂子。取一个出来，其它用保鲜膜盖好保湿。
7 用擀面杖把一个小剂子擀成薄面皮。
8 抹上适量橄榄菜。
9 用刀尖在面皮中间作平行切割，四周不要切断。
10 把面皮由内向外卷起，一边卷一边往两边拉伸。
11 卷成条状后再从右至左卷成厚饼状。
12 用擀面杖把厚饼擀成薄饼。
13 煎锅里放少许油，把薄饼放入，中小火煎。
14 煎至两面出现焦黄。
15 用筷子由外向内夹几下。
16 完成，出锅。
17 用手撕着抓着吃，很不错哦。
小技巧
1、橄榄菜本身就有油浸，所以不用另外抹油了。2、没有橄榄菜，用葱油料代替也可以。3、和面的水量根据实际调整，一定要分次加水，以免一下加水太多。
