原料

鸡蛋2个, 面粉20克, 食用油25克, 肉松适量, 丘比特沙拉酱适量, 烤肉粉适量, 醋适量, 盐适量, 清水10克, 白糖25克

步骤

1 将蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里

2 把面粉和烤肉粉都过筛入蛋黄里

3 倒入食用油和10克清水或牛奶搅拌均匀

4 蛋清里加适量的白糖和少许的盐还有醋进行打发

5 打到有粗泡出现的时候，再加一勺白糖继续进行打发

6 打到筷子挑起蛋清，尖尖头可以保持10秒不掉下来

7 把蛋清取三分之一加入到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式搅拌均匀

8 分三次把蛋清和蛋黄混合均匀

9 平底锅加热至7成热，倒入混合好的糊糊

10 当一面慢慢凝结起来后，用铲子慢慢的推动，随后翻面再烘制一会

11 取出蛋糕，在上面涂上适量的沙拉酱

12 再加上适量的肉松，涂抹开来

13 再趁热从下往上卷起，卷紧

小技巧

1.卷蛋糕卷要趁热

2.肉松不要放太多，不然切割的时候容易漏出来