原料

白菜100g, 粉丝50g, 豆腐干5片, 火腿肠2个, 虾皮适量, 植物油适量, 十三香适量, 味精适量, 盐适量

步骤

1 这是用玉米面和面粉发好的面团，揉成光滑面团放一旁饧发

2 白菜洗净切碎，撒少许盐杀出水分，再用干净的纱布将白菜挤干水分备用

3 虾皮洗净挤干水分

4 豆腐干切成小粒

5 粉丝热水烫熟，沥干水分后切小段，火腿肠切小粒，洋葱切碎

6 将所有食材放入容器内，放入适量十三香、味精、少许盐拌匀

7 再放入油拌匀

8 将饧好的面团搓成长条

9 揪成剂子

10 按扁，擀成面皮

11 取一面皮，放入适量的馅儿

12 从一端捏起

13 最后包成包子

14 锅中坐水，摆入包子，中间要留有空隙

15 盖盖，大火烧开蒸5分转中火蒸10分钟即可

小技巧

拌馅时要始终顺一个方向搅拌，因为是素馅的，蒸15分钟就可以了