原料

红豆适量, 食用油适量, 冰糖适量

步骤

1 红芸豆浸泡一夜

2 砂锅小火慢慢煮烂

3 砂锅煮三四个小时后，只剩下少许水，能看见豆子的时候加入冰糖或者白糖。加糖过早不容易出沙。

4 锅中加入食用油炒至。因为是打算做月饼馅料，自己家人吃，所以红豆没有去皮，直接炒至的。

5 小火慢慢翻炒

6 炒至大概四十分钟左右，这是一斤多红豆的量。做馅料一定要炒干水分，不然烘焙的过程中月饼会裂开。

7 放凉后装入保鲜袋，入冰箱保存

8 如果打算长时间保存，可放冷冻室，但最好在2个月内吃完。不然没有添加防腐剂之类的，容易变质。