带皮五花肉400g, 葱15g, 姜10g, 冰糖15g, 八角3g, 桂皮2g, 酱油15ml, 豆腐乳汁10ml, 清水适量, 花生油25ml, 盐适量, 李锦记蚝油5ml
1 五花肉洗净3厘米见方的块。
2 葱切段，姜切片。
3 热锅下油，放入冰糖。
4 小火炒出糖色。
5 放入五花肉。
6 翻炒上糖色。
7 加入酱油。
8 翻炒出香味。
9 加入适量清水，放入葱段、姜片。
10 加入八角和桂皮。
11 再加入腐乳汁。
12 炒匀大火烧开。
13 盖盖转小火炖1小时20分钟。
14 开盖转大火收汁，再加李锦记蚝油和盐调味炒匀出锅即可。
猪肉一定要用带皮的五花肉来做，这样才好吃。
蚝油最后再放，放早了会破坏蚝油的鲜味。
盐不要多放，会抢味。