原料

长茄子适量, 大蒜适量, 食油适量, 精盐适量, 花椒适量, 小葱适量, 生抽适量

步骤

1 长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。

2 蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

3 把小葱切成葱花。

4 大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

5 锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

6 把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。

小技巧

1、长茄子蒸制时候要蒸熟，最好是软烂。