原料

新鲜花鲢鱼适量, 新鲜香菇适量, 干腐竹适量, 油盐适量, 鸡精适量, 香葱适量, 香菜适量, 姜适量, 料酒适量, 枸杞适量, 花椒粒适量, 胡椒粉适量, 大蒜适量, 干红辣椒适量

步骤

1 材料：新鲜香菇 腐竹 花鲢鱼 葱姜 油盐 香菜 料酒 鸡精 干红辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 淀粉

2 把葱姜洗净切片和末，枸杞泡泡，干红辣椒洗净切段，大蒜去皮切片，

3 新鲜香菇洗净切成小块

4 腐竹用温水泡软，切成段，

5 把新鲜花鲢鱼洗净去掉鱼头，切块

6 用盐料酒，大蒜，姜，小葱拌匀，再用淀粉腌30分钟

7 锅内放油比平时多些，烧制，7成热，放入腌好的鱼块

8 煎到两面金黄色，捞起控油

9 锅内留底油，放入葱姜蒜煸香

10 再放入炸好的鱼块香菇

11 放入料酒，再放花椒干红辣椒翻炒均匀，

12 加水大火烧开 ，

13 再加腐竹，

14 大火炖，最后放胡椒粉，盐，鸡精，再放上枸杞，香菜末，美味菌汤鱼就好了

小技巧

鱼块得煎成金黄色才香

不吃辣椒的可以不放

也可以用草鱼做的

腐竹用温水泡软就行，因为还要下锅煮的

香菇一定要用新鲜的才好吃