原料

排骨500g, 玉米1根, 油豆200g, 土豆1个, 胡罗卜1根, 东北大酱/北京老干酱200g, 南瓜200g, 八角2枚, 花椒3g, 桂皮1根, 老姜3片, 油30ml, 盐5g

步骤

1 排骨用流水冲洗干净，剁成５cm长的小段。随后放入沸水中氽煮5分钟。去除血沫后捞出沥干水分待用。

2 土豆和胡罗卜洗净，削去外皮，切成滚刀块

3 老玉米切成圆段。南瓜去籽，带皮切成滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。

4 中火烧热油，待五成热时，放入八角、花椒、姜片、桂皮、爆香，随后放入大酱和盐翻炒出香味。

5 将排骨、胡萝卜、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加适量的水，刚没过菜即可。大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约５０分钟，即可。