简介

味道： 酸甜加咸就行因为放腌料稍微口味重点好。此腌菜可以用在三明治和寿司和紫菜包饭的时候代替日式腌萝卜。生产线的腌萝卜可是有防腐剂 致癌的哦 ：）

原料

汤汁：醋、酱油、白糖、盐、水 香料：丁香1粒、鲜红辣椒3个、香叶2叶、黑胡椒颗粒5粒 腌制的蔬菜类：黄瓜、大蒜、青椒、胡萝卜、洋葱

步骤

1、先熬汤汁：水中加入少许酱油（调颜色作用按喜好），加白糖、盐熬煮。 2、煮开后关火，放醋即可。醋容易挥发，关火再放可以防止它的挥发。 3、玻璃瓶洗净后 用开水烫一下消毒，装入蔬菜、香料，加汤汁后密封几天。 4、倒出汤汁，放锅里再煮。如果味道不浓，可以再加入些盐、白糖、醋。因为腌制过程中蔬菜中的水分出来会影响口味。这样反复一次可以长时间保存，而且口感脆，味道佳。

小技巧

1、除了大蒜，其他素菜直接腌料汤或温的时候倒最佳，这样腌出来后很脆。 2、密封放在冰箱保管几个月都不会坏掉。