鲜茄子3个适量, 豆腐250克适量, 精盐适量, 植物油适量, 香豆瓣酱适量, 调味汁适量, 老抽适量
1 鲜茄子3个，
2 茄子冼净切成长条，
3 豆腐250克，
4 豆腐切大块，
5 茄子冼净切成长条， 放进油里过油捞出待用，
6 豆腐切大块， 放进油锅里调味， 在豆腐上撒上精盐，调入老抽，小煎片刻。
7 将豆腐和茄子摆盘，淋上调味汁，
8 备好香豆瓣酱，
9 码上香豆瓣酱，
10 放进微波炉里加热5分钟即成。
11 仿真扣肉即成。