原料

老黄瓜约250g，仔虾约200g，高汤、绍酒、精盐、味精、豆油各适量。

步骤

1、将老黄瓜去瓤，切成约7cm的长条，焯水备用。 2、炒锅上火，倒入豆油、仔虾，煎熟，放入高汤，烧开后倒入沙锅中炖制约15分钟，加入黄瓜条再煲5分钟，加入精盐、味精调味即可。 操作要领 仔虾要用豆油煎香后方可加入高汤。