猪肘一整只, 土豆2个, 胡萝卜1个, 德国酸菜适量, 大葱适量, 姜适量, 芹菜叶适量, 洋葱半只, 罗勒叶适量, 迷迭香适量, 盐适量, 黑胡椒适量, 蒜适量, 糖适量, 醋适量
1 准备好所有的调料，那个像植物的是罗勒叶，小罐调料是迷迭香。一般在比较高级的超市，都能买到干的香料
2 将所有调料切碎，然后抹在猪蹄上面，紧紧的用保鲜膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小时，我自己腌制了48小时
3 腌制好后，将所有的腌制调料除去。然后将猪肘上锅蒸，我用的一般的蒸锅，蒸了50分钟左右。如果用高压锅，25分钟左右就可以了。
4 取出蒸好的猪肘，不要蒸的时候剩下的肉汁倒掉，我们可以用来调汁和煮蔬菜
5 将烤箱预热到220度，烤盘铺上锡纸，放上猪肘，烤40分钟左右。
6 把土豆和胡萝卜切条，用蒸猪肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡萝卜。煮熟后，然后将剩下汤汁调成糖醋汁。
7 取出烤好的猪肘，装盘，我在这里配上了一些德国酸菜。
8 最后传一个我在德国科隆吃到真宗的德国烤猪肘。其实，味道很接近了呢。：）
1.在这里用到很多比较西式的调料，在国内干货比较好买，一般比较大的超市的进口商品区有。
2.烤猪蹄的时候，自己还是要盯着点的，应为每家每户的烤箱不同，小心烤胡。
3.德国酸菜不好买，也可以不陪，因为酸是可以解腻的，那么我们调的糖醋汁弥补了木有酸菜的不足。
4.德国人吃的时候一般会配一大杯啤酒呢。