原料

干小青鱼适量, 红薯适量, 小尖椒适量, 葱姜适量, 白糖适量, 鸡精适量, 酱油适量, 料酒适量, 油适量

步骤

1 材料：干青鱼 红薯 油 酱油 白糖 鸡精 姜 葱 料酒 小尖椒

2 姜切丝，葱切段，小尖椒切斜段，

3 青鱼用凉水泡泡洗净

4 红薯去皮，切条

5 热锅凉油，下入土豆条

6 炸到外面有一层硬壳就捞出，沥干油。

7 锅里放入油，煸炒葱姜

8 放入小青鱼和小尖椒翻炒，

9 放入红薯条，

10 加入料酒酱油，

11 加少许水，加少许白糖焖2分钟左右

12 加入鸡精翻炒出锅。

小技巧

盐就不要放了，青鱼有点咸

加酱油就可以使红薯条有咸味

干青鱼很咸，红薯正好可以中和青鱼的咸味