原料

梭子蟹3只, 蛋3个, 姜适量, 盐适量, 油适量, 鸡精适量

步骤

1 买回来新鲜的梭子蟹，刷洗干净，去腮切半；

2 材料准备，鸡蛋打散；

3 热锅下油，放姜片略煸；

4 放入蟹块煸炒；

5 待蟹壳炒至金黄色加水加盖大火煮熟，水量基本上能淹过一半的蟹块即可；

6 待水快烧干时均匀的倒入打散的蛋液，等蛋液稍稍凝固时再翻炒，炒至汤汁收干蛋熟即可。