原料

低粉200g, 黄油160g, 糖粉45g, 全蛋液2T, 杏仁糖粉（T.P.T）60g, 盐1/4t, 格雷伯爵茶2包, 沸水150ml

步骤

1 格雷伯爵茶2包 沸水150ml → 泡1-2分钟捞出茶包 → 冷却备用

2 软化黄油160g 盐1/4t 糖粉45g T.P.T 60g → 打匀 → 加入 全蛋液2T → 打匀 → 加入 冷却的伯爵茶30ml 泡过的茶渣 2包 → 打匀 → 筛入 低粉200g → 轻轻拌匀；

3 将面团整形成长方形 → 切成5mm左右薄片 → 排入烤盘 → 190度，中上层，15分钟左右。

小技巧

1. 用到的茶水量很小，所以用来泡茶的水越少越好，视杯子大小，水将将能没过茶包即可；
2. T.P.T（tant pour tant）为脱皮杏仁糖粉的缩写，即杏仁粉与糖粉按1:1混合而成，如没有杏仁糖粉，也可将30g杏仁粉 30g糖粉混合均匀使用；
3. 这款饼干不需打发黄油，加入面粉前的步骤一直使用手抽即可；
4. 这个方子黄油含量较高，面粉：黄油 = 5:4，成品味道香馥浓郁，口感非常酥脆的同时，面团也比较软粘，在操作过程中需根据实际情况适当冷餐才可继续操作。如刚拌好的面团可以适当冷藏再整形成长方形，这时可能也需要冷藏一会才能继续进行切割；
5. 将面团整形成长方形，可以借助油布和刮板，如果想整形成圆柱体，可以借助保鲜膜； 6. 这款饼干含油量比较高，不太适合做造型，烤好后花型不容易保持。