懒人鸡翅的做法

原料

鸡翅中8个, 啤酒半碗, 盐适量, 料酒适量, 老抽适量, 辣椒油1勺, 蚝油2勺, 花椒适量, 八角1个, 葱段适量, 生姜4片

步骤

1 为了使鸡翅入味更充分,在鸡翅的背面划3刀,这样既不影响鸡翅的美观,又更容易入味。 一次将所有的鸡翅改完花刀。 倒入适量料酒。加水没过鸡翅,浸泡10分钟左右,让鸡翅中的血水充分溶出的同时,达到去腥的目的。

2 将浸泡完的鸡翅,沥干水;加入八角?花椒?姜片?葱段。 加入少许盐进行调味,盐不宜放太多,后面还要加老抽和蚝油。加入1勺老抽。 将鸡翅与调料抓匀,给鸡翅入个基本的底味儿。这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味,为了让鸡翅的味道更加浓郁,再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时,能锁住鸡翅中的味道。

3 再加入一勺用油炸过的辣椒面,可使鸡翅的口感更加的美味和诱人;再次将鸡翅充分抓匀。 再倒入半碗啤酒,啤酒腌制鸡翅,使鸡翅更鲜美,易成熟。 将鸡翅腌制至少15分钟,也可上班前腌制,下班后进行烹饪即可。

4 腌制完的鸡翅,放入耐高温容易内,盖上保鲜膜,上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜,微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。 放微波炉,高火5分钟。中途取出翻面,使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟,即可享用,汤汁可拌饭。

小技巧

使鸡翅超入味软烂5要点: 1. 鸡翅的背面,打上花刀。既可以使鸡翅充分入味,又可缩短鸡翅的烹饪时间。 2. 先加入八角?花椒?姜片?葱段和少许盐,给鸡翅入个基本的底味。 3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味,再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。 4. 调完调料,倒入半碗啤酒进行腌制,可是鸡翅更加鲜嫩,易成熟。 5. 入微波炉高火5分钟,中途取出翻面,再高火3分钟,即可。


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