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原料
番茄一个(大)200克, 金针菇150克, 土鸡蛋一枚, 黑胡椒少许, 盐两勺, 水700ML, 独大蒜一个, 生姜半块, 小葱一根
步骤
1 准备好所需的材料
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2 在番茄的底部画个十字刀,因为底部硬硬的,开刀之后把番茄放开水里滚一圈洗个澡,方便剥皮。
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3 金针菇洗净之后切掉根部,然后撕成一小束一小束的。
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4 老姜切丝,我是姜味爱好者所以放的多,不喜欢吃姜的可以不放或者少放。蒜切片。
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5 番茄滚完热水澡剥皮后就切小块。
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6 就利用刚才滚番茄的热水锅,加入700ML左右的水,水开后加入刚才切好的姜蒜。
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7 煮两分钟后加入番茄。
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8 接着加入金针菇。
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9 煮几分钟,水开,待番茄出汁后加入少许黑胡椒(不喜欢的此处省略),两勺盐,根据自己口味加减调味。
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10 加入水淀粉进行勾芡。
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11 然后搅动一下锅里,转圈细细缓缓的淋入蛋液,温柔一点。
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12 等到蛋液基本凝固了就马上关火了,然后撒上葱花就大功告成啦。闻到香味了么。
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小技巧
1.番茄底部画十字刀,因为底部比较硬,方便后续剥皮。 2.蛋液基本凝固就关火,这样蛋花才嫩。 3.黑胡椒的加入会增添汤的风味,不喜欢的可以不加。