“萌”动你的心——小猪水果包的做法

原料

面粉100克, 干酵母2克, 苹果1块, 梨1块, 熟玉米粒1小把, 温牛奶少许, 熟芝麻数粒, 粉色素1小滴, 白糖1小勺, 红糖1小勺

步骤

1 干酵母用温牛奶化开,倒入面粉中,和成光滑的面团,稍稍揉搓一小会。

2 盖上保鲜膜进行发酵进两倍大。

3 苹果、梨分别切小碎丁,加入玉米粒,加白糖和红糖搅拌均匀。

4 取出约鹌鹑蛋大小一块面团加1小滴粉色素揉搓均匀。

5 其余面团充分揉搓光滑后平均分成六等份。

6 取一份稍稍擀开,放入适量水果馅。

7 包制,收口捏紧。

8 收口朝下,整理成椭圆形状做小猪的身体。

9 从粉色面团中分出一点点面来,分别搓成两个水滴状面团、一个椭圆形和一长条尾巴状面团。

10 把两个水滴状和一个椭圆状面团轻轻按扁。

11 在水滴状面片大头片沾少许水,分别粘在小猪身体前部做耳朵,椭圆形面片沾水粘上做小猪的嘴巴。

12 搓好的小尾巴卷一下粘在小猪尾部。

13 用牙签在椭圆形面片上扎两个小孔,粘上芝麻做小猪的眼睛。这样一个小猪就做好了。

14 如此做好所有的小猪,二次发酵至滚圆,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟即可出锅。

小技巧

1、小猪包的内馅可以根据个人喜好进行自由更换,如果用水果放糖的话,建议两种糖同样时。白糖偏凉,红糖偏热,中和一下刚刚好,而且苹果加两种糖蒸熟食用可防治宝贝咳嗽和拉肚子哦。

2、小猪包的皮不宜擀得过薄,不然就会出现同于米酥照片中某个凹凸不平的小猪。

3、色素最好使用纯天然的水果或蔬菜汁会比较健康,因为我决定要做小猪包的时候已经是晚上了,家里没有现成的水果就用了色素。

4、喜欢甜口话可以在和面时在面粉中加适量白糖搅拌均匀,但要注意糖不要直接与酵母接触,会影响酵母的活性。


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