牛腩2斤, 白萝卜一条, 水适量, 陈皮1片, 姜片5片, 桂皮1片, 八角1个, 冰糖适量
1 萝卜也切成方块，尽量大块些，炖时间长不易碎；
2 先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。
3 将牛腩洗净后切成3厘米见方小块飞水，煮开水放入肉烫去血水沥干；
4 香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，我这里两斤肉，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。
5 把香料放入隔汤球里或用沙布包好香料，去渣方便些，肉、香料、水放入高压煲炖30分钟。
6 牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。
7 时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。
萝卜和香料的用量不要过多易抢味。
先做冰糖煮萝卜后煮肉，让萝卜有足够时间吸糖水，这一部没做萝卜吃起来是有点涩味哟。
牛腩较难炖烂，最好用高压煲。