原料
长豆角10根, 鸡胸脯4块, 淀粉适量, 葱花适量, 番茄酱适量, 盐适量, 蒜瓣适量
步骤
1 鸡胸脯肉洗净，备用。
2 鸡胸脯肉切碎，剁成碎末。
3 肉末中加入适量盐?葱末和淀粉。
4 用筷子搅拌均匀。
5 豆角放开水中焯一下。
6 捞出过冷水，去掉两头，切成一样长度的。
7 豆角对折一下。
8 两端交叉在一起。
9 有两根豆角的那一头，从豆角中间空隙穿过去。
10 然后，把有两根豆角的那一头，穿过另一头的中间即可
11 鸡肉末，用勺子放到编好的豆角的中心，压实。
12 依次把所有的豆角都做完。
13 放锅上开始蒸。
14 蒸10分钟左右即可蒸熟
15 大蒜拍碎，剁成蒜末。
16 锅中加少量油烧热，放入蒜末和番茄酱，加适量盐翻炒。
17 加少量水，翻炒几下，番茄蒜汁就做好了。
18 用小勺把番茄蒜汁浇倒鸡肉上。
小技巧
1，豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 2，鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。
