四喜蒸饺的做法

原料

猪肉糜适量, 香菇适量, 黑木耳适量, 白菜适量, 胡萝卜适量, 青豆适量, 鸡蛋适量, 水饺皮适量, 酱油适量, 料酒适量, 麻油适量, 葱适量, 姜适量, 盐适量, 胡椒粉适量

步骤

1 把泡发后的黑木耳、胡萝卜、炒鸡蛋、煮熟的青豆分别切碎。肉糜加入调料拌匀,把白菜和泡发后的香菇切碎,放到肉糜里,拌成馅。

2 拿出一张水饺皮。包入适量馅,对折,捏紧。

3 转90度,对折,捏紧。

4 用手指把四个角撑开。

5 沾少量水,把相邻的两边捏紧。

6 在四个孔里分别放入黑木耳、胡萝卜、青豆、鸡蛋。

7 蒸锅里放适量水,蒸12分钟左右。

8 完成。

小技巧

饺子皮一定要捏紧。如果皮比较干,可以沾少许水,再捏。


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