鸡肉适量, 核桃仁适量, 胡萝卜适量, 金格勒酱适量, 料酒适量, 葱姜丝适量, 淀粉适量, 蛋液适量, 白糖适量
1 原料:鸡丁、胡萝卜、核桃仁。
2 主要酱料;金格勒酱
3 核桃仁，用沸水泡一会。
4 泡过的核桃仁剥去外皮，放入锅中小火炸至微黄，盛出备用。
5 葱姜切丝备用，胡萝卜切成小丁，焯水盛出备用。
6 鸡肉切成丁，加入料酒、食盐、蛋液、淀粉抓均腌渍10分钟。
7 炒锅烧热，放入比平时炒菜多的油，放入鸡丁滑炒变色，盛出备用。
8 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。
9 放入金格勒酱70克左右。
10 炒至出酱香味，放入一勺白糖。
11 放入白糖小火煸炒一会，加入滑好的鸡丁，核桃仁。
12 加入胡萝卜丁，翻炒均匀。
13 烹入少许料酒，翻炒均匀关火即可。
14 用金格勒做的酱爆桃仁鸡丁，色泽红润，酱香味浓，咸中带甜。