A、干米粉：150克 牛肉：300克 洋葱：1/2颗 豆芽菜：100克 青辣椒：1根 红辣椒：1根 葱：1支 柠檬：1个 薄荷：少许 B、洋葱：1颗 生姜片：40克 蒜（去皮）：5瓣 牛至：1/2小匙 调味料A、 辣酱：少许 盐：适量 白胡椒粉：适量 调味料B、 醋：2大匙 糖：1大匙 盐：1小匙 水：3大匙 调味料C、白胡椒粉：1小匙
1.将牛肉洗净，切块放入冷水里，加入材料B及调味料C一起煮滚后转小火慢慢煮至入味，捞出牛肉放凉，高汤过滤备用 2.将材料A的洋葱洗净，切成圆圈状，加入调味料B腌制入味，捞出沥干水分 3.将豆芽的头部及根部去除，洗净；青、红辣椒洗净切圈并去籽，葱洗净，切成圆圈状 4.将干米粉放入温水中浸泡20分钟至软 5.将米粉放入滚水中煮约3分钟左右，捞出倒入冷水略泡，捞出沥干水分盛入碗中 6.将作法1的牛肉切成片，高汤倒入锅中加热，加入调味料A中的盐和胡椒粉调味 7.将柠檬洗净，对半切开，放于榨汁机上将汁榨出备用 8.将豆芽菜、腌制好的洋葱、牛肉片及薄荷放在米粉上，再淋上热腾腾的高汤，将辣酱、红辣椒、青辣椒和葱放在上方，最后淋上柠檬汁即可