小白菜两棵, 肉沫200克, 鸡蛋1个, 葱小段, 姜小块, 生抽适量, 盐适量, 胡椒粉适量, 香油适量
1 白菜放水里清洗干净。
2 洗净的白菜放沸水中焯30秒放凉。
3 一半姜切片，另一半姜切碎成末，葱也切末。
4 肉沫中放入蛋清、姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，然后顺着一个搅拌上劲。
5 把放凉的白菜剁碎。
6 剁碎的白菜放入肉馅中顺着一个方向搅拌均匀。
7 取一口锅放入适量水，把菜馅搓成一个个小丸子放入锅中。
8 水开后撇去浮沫。
9 放入胡椒粉、盐、少许味精（或鸡精）即可食用。