林记猪肉干的做法

原料

猪脊肉一斤, 白芝麻适量, 黑胡粉适量, 料酒2汤匙, 味事达2汤匙, 白糖2汤匙, 蜂蜜2汤匙, 鱼露2汤匙, 辣椒粉适量

步骤

1 材料大集合(猪肉一斤,买的时候先搅碎,回家在剁匀,以防有连着的肉蓉)

2 把所有的配料:蜂蜜、白糖、味事达、料酒鱼露(这个是关键的)、辣椒粉各两汤匙、黑胡椒粉二分之一汤匙一起放入肉碎里

3 戴上手套先抓匀

4 用打蛋器顺时针的打,直到白糖完全溶解,配料与肉完全融合在一起(约打6分钟左右)

5 带手套抓一把肉放在刷了层油的锡箔纸上

6 平铺盖上保鲜膜

7 用擀面杖慢慢铺平铺匀,要薄薄的一层哦

8 去掉保鲜膜,匀匀的撒上一层的白芝麻,放到烤网上,然后烤箱预热后放进去200度烤5分钟种左右取出

9 双面刷上层蜂蜜,继续烤到微焦,看上去薄薄的一层肉干就可以了

10 最后切块,放冷后就可以吃咯, 看着杂志吃着它,感觉太棒了。。。

小技巧

在烤5分钟后要取出正面刷上一层蜂蜜,然后翻面刷上一层放进去继续烤,大概10分钟左右,又取出翻面,直烤到看起来肉通透,肉边有点微微的焦就可以了...


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