新鲜莲子适量, 瘦肉适量, 大米适量, 小米适量, 姜适量, 油适量, 盐适量
1 莲子去壳，去芯备用；
2 大米与小米过清水洗净沥干备用，可以用油盐渍一下更香；
3 锅中入适量的水，冷水下姜丝与瘦肉片；
4 煮开后撇掉血沫；
5 再入莲子和大米小米煮开；
6 先开盖大火煮5分钟，然后转小火煲至粥绵稠，加适量盐调味即可!
瘦肉也可以事先和油盐姜丝腌渍一下，更入味，粥更香；
煲粥的时候注意溢锅，水量一般是材料的8倍左右！