简介

最近比较喜欢吃清淡的菜。清脆的芥兰、鲜香的调料汁，完全没有芥兰的苦涩味道，家里人非常喜欢。

原料

芥兰200g, 红椒（装饰用）适量, 大葱（装饰用）适量, 鱼露（调味汁）3～5ml, 蒸鱼豉油（调味汁）15ml, 白砂糖（调味汁）2g, 胡椒粉（调味汁）适量, 盐适量, 香油适量, 食用油适量, 清水（调味汁）20ml

步骤

1 芥兰清洗干净，去老皮。如果梗比较粗，拿刀子破开。葱和红椒切丝。

2 将鱼露、蒸鱼豉油、胡椒粉、白砂糖、清水兑在一起。如果觉得口味淡，可适量加盐。

3 倒在锅里加热到沸腾，盛?绶旁谝槐呃淙捶帕埂?/span> 4. 锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。 5. 水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。 6. 芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。 7. 捞出码放在盘子里。 8. 上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。 9. 热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。 10. 将热油倒在红椒丝和葱丝上，让热油浇出葱和红椒的香味即可。 11. 可以吃了。

4 锅内放清水烧开，这是焯菜用，注意水量。

5 水开后加入适量的盐、糖、油。糖和盐各放个2～3g就可以，油倒一点点就好，主要为了焯出的菜翠绿，同时去掉芥兰的苦涩味。

6 芥兰放入沸水中，炒1分钟到1分半。

7 捞出码放在盘子里。

8 上面放上葱丝和红椒丝，并把放凉的调味汁倒在盘子里。倒的时候别直接倒在菜上，容易变色发黑。要从菜旁边倒入。

9 热锅，倒入少量食用油和香油，烧热。

10 将热油倒在红椒丝和葱丝上，让热油浇出葱和红椒的香味即可。

11 可以吃了。