姜汁撞奶的做法

原料

全脂牛奶250ml, 全脂奶粉20g, 新鲜姜汁15ml, 细砂糖适量

步骤

1 鲜姜取汁,用大约15ml。

2 过滤,滤去渣子。

3 250ml牛奶放入奶锅,加入20g全脂奶粉,适量砂糖,搅拌均匀。这个小勺子是15ml的。

4 把牛奶煮开,关火。

5 把牛奶晾到80度一下,为了保险,我晾到70℃。

6 奶锅离装有姜汁的小碗十多厘米高度,将牛奶倒入小碗。如果怕混合不均匀,可以快速拿小勺搅拌几下。速度要快,因为牛奶很快就会凝固。

7 不要搅动,静置晾凉。

8 做好的姜汁撞奶上面可以放一只汤勺不下沉。

9 凝固晾凉的姜汁撞奶嫩滑、清甜、有姜的清香。

小技巧

适合小孩、女人、老人食用。 补充一句,我加入的奶粉脂肪含量28.8。


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