原料

鸡爪6个, 大枣3个, 花椒适量, 盐适量, 冰糖适量, 黄酒适量, 生菜芽适量

步骤

1 大枣清洗干净

2 鸡爪清洗干净

3 加黄酒

4 将其拌匀，使每个鸡爪都能沾上黄酒，腌制十分钟

5 坐锅，清水，大火烧沸；将鸡爪一一放入，焯水一遍，水再次烧开，捞起，沥水

6 再次坐锅，放入清水，加花椒粒

7 加冰糖

8 加盐

9 将鸡爪一一放；将腌制鸡爪的黄酒倒入锅内

10 加大枣；大火烧开，转中小火焖

11 焖至汤汁粘稠，关火

12 装盘，上桌

小技巧

生菜芽是自己花盆里种的，只是起到点缀的作用，跟本道菜没什么关系