原料

青笋适量, 莲藕适量, 土豆适量, 五花肉适量, 午餐肉火腿适量, 鸡翅适量, 芹菜适量, 虾适量, 洋葱适量, 香菜适量, 炸花生米适量, 熟芝麻适量, 红辣椒适量, 大葱适量, 姜片适量, 草果适量, 八角适量, 干辣椒适量, 花椒适量, 郫县豆瓣适量, 香辣酱适量, 大蒜适量, 姜末适量, 葱末适量, 黄酒适量, 耗油适量

步骤

1 鸡翅加点料酒，葱、姜，盐，胡椒腌制一天，然后煎至金黄色。

2 将土豆条，五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。

3 虾去头去沙线，在锅中炒熟。

4 将青笋条和藕片灼烫备用。

5 锅中热油，将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。

6 加入蒜瓣炒香。

7 放入花椒，干辣椒炒出香味。

8 放入郫县豆瓣，香辣酱和葱姜末一起炒出香味。

9 烹入黄酒，再加少许清汤和糖，蚝油调味。

10 加入所有喜欢的配菜一通乱炒，起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。