原料

猪肉馅适量, 北豆腐适量, 葱姜适量, 香菜适量, 盐适量, 生抽适量, 鸡精适量, 香油适量, 胡椒粉适量, 淀粉适量

步骤

1 准备材料

2 将豆腐切片后焯水备用

3 猪肉馅加上盐、鸡精、香油、胡椒粉、生抽腌渍，放上葱姜香菜末

4 焯好的北豆腐捏碎后和肉馅搅拌均匀

5 团好的丸子在电饼铛中煎制

6 煎至金黄色为止

7 丸子煎熟备用

8 菜心焯水备用

9 肉丸放到热油锅中，加入生抽、料酒翻炒倒入水淀粉勾芡

10 淋香油装盘即可

小技巧

1、两次调味注意不要太咸。

2、煎制比炸更健康些，可以将丸子大一些压扁，更符合南煎菜式的特点。