水油皮：普通面粉150g, 水油皮：糖粉40g, 水油皮：猪油60g, 水油皮：水60g, 油酥：普通面粉130g, 油酥：紫薯泥40g, 油酥：猪油80g, 馅儿：紫薯250g, 咸鸭蛋5个, 红薯250g
1 紫薯，红薯煮熟，趁热捣成泥，在锅中倒入适量的油，分别炒干后，紫薯的可以加适量的蜂蜜搅拌下。
2 油酥里倒入紫薯泥40g。
3 搅拌均匀，过筛下。
4 在倒入猪油和均匀。
5 水油皮里除之外的材料揉下，再慢慢的加入水，和成和油酥面的软硬程度一样。
6 用保鲜膜盖住，醒30分钟。
7 做50g的，咸鸭蛋分成2半，紫薯，红薯揉成一个20g的馅，包上半个蛋黄。
8 油皮分割30g一个揉成团，酥皮分割成一个20g的揉成团。
9 8个包蛋黄馅的，其余的包紫薯或红薯馅的。
10 取一个油皮面按扁放上油酥面包住。
11 擀长。
12 卷起来。
13 再擀长。
14 再卷起来，从中间切成2半，按扁，擀成圆片。
15 用手再揉几圈就好了。
16 放入烤箱，180°烤20分钟就好了。