简介
家里人比较喜欢的外食菜品，觉得自己做一下。因为没有查找到菜谱，凭借感觉做的。反响还不错，赶紧记录一下。
原料
粉丝2小把, 鹅肝酱30g, 绿豆芽1小把, 洋葱1/4个, 大蒜2瓣, 香葱4根, 黄酒少许, 酱油适量, 盐适量, 香油少许, 食用油适量
步骤
1 洋葱和大蒜分别切末，粉丝提前泡软，香葱切寸段。
2 粉丝放在开水里烫一下，软了就好，不用等水开，太软不好吃。捞出沥水备用。
3 烧热锅加入适量食用油。
4 加入洋葱末和蒜末炒至香软。
5 加入豆芽翻炒几下。
6 加入鹅肝酱、黄酒、酱油翻炒均匀。加入粉丝。
7 翻炒均匀，加入盐调整好味道。倒入香葱段。
8 翻炒均匀，加入少许香油炒匀。一定要少许，免得压住鹅肝酱的味道。
9 装盘。
小技巧
粉丝不能烫太软、沥水也要尽量沥干一点儿，不然炒好的粉丝软塌塌的影响口感。最后的香油只为提香，不可盖了鹅肝酱的味道。这个菜炒的时候动作要快，豆芽时间长了就老了，影响口感。
