原料

母鸡1只, 灵芝切片10克, 淮山（河南生产的药效最佳）10克, 大枣（干）5克, 陈皮适量, 精盐适量

步骤

1 灵芝切片，淮山，大枣，陈皮洗净沥干水分

2 杀好的母鸡洗干净，切块

3 烧开水，把鸡块用水焯一下

4 所有材料放入慢炖锅，加入充足的水（水没过鸡块2cm左右即可）

5 大火煲开，转小火煲2-3个小时以上

6 食用前加入精盐调味即可

小技巧

1. 鸡块焯水，可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。2. 在食用前将炖好的鸡汤降温至80—90度时再放入适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好（原因是鸡肉中含水分较高，加盐早了会使鸡肉脱水，蛋白质被凝固，鸡肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，至于鸡肉变硬，汤无香味）。3. 灵芝鸡汤具有温补脾胃，补气安神，止渴平喘。4. 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，灵芝多糖可促进组织对糖的利用。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品。5. 经过煮汤的过程，灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面，融合鸡汤的味道，可谓营养与健康相伴。长饮此汤可以缓解神经衰弱，抗衰老，能有效地扩张冠状动脉，可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等。6. 鸡汤是用来滋补身体的，对于哺乳期的女性，吃灵芝鸡可以有益于催乳。孕妇吃灵芝鸡，可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁，促进胃口，还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症。