虾仁适量, 五花肉1小块, 鸡蛋清1个, 盐适量, 耗油适量, 色拉油适量
1 新鲜虾仁少许（我是买的活虾自己剥的，活虾不好剥可以稍稍冻一下）虾仁从背部切一刀去除虾线，沥干水分后备用。
2 配料我用的五花肉和鸡蛋1个。
3 五花肉切成小丁，鸡蛋取蛋清。
4 虾仁中加入少许盐抓匀，在放入少许淀粉和1个鸡蛋清 抓至上劲即可（我感觉给肉类上浆的话用手比较好哈）。
5 锅内坐油，烧热后改小火煸香五花肉，到肉有些变焦时盛出备用。
6 锅内从新坐油，滑入虾仁快速翻炒
7 虾仁变成红色就可以了。
8 这时下入炒好的五花肉搅拌均匀，加入少许盐和耗油调味即可。
9 大功告成，亲们一定要试试哦