猪肋骨适量, 海鲜酱适量, 沙茶酱适量, 老抽适量, 白糖适量, 干辣椒适量, 蒜茸适量, 生抽适量, 蚝油适量, 味精适量
1 猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
2 用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上
3 油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油
4 再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可