豆腐500克适量, 鸡蛋1个适量, 葱末少许适量, 精盐适量, 食用油适量, 味精适量, 生抽适量, 调味鱼适量
1 豆腐500克， 葱。
2 白豆腐500克切块， 葱切成末， 鸡蛋1个，
3 鸡蛋打入碗中搅散，
4 锅内烧油，下入切好的白豆腐，
5 在豆腐面上撒上适量的精盐小火慢煎。
6 再将蛋液倒在煮开的豆腐面上，
7 不要动产，让其烧开，
8 待蛋液凝固时，
9 调入调味鲜，味精。 出锅撒上葱末即成。
10 鸡蛋葱末豆腐即成。