猪肝500克, 元葱一个, 酱油适量, 盐适量, 料酒适量
1 备料。
2 将猪肝用水泡一下,大约10-20分钟。
3 将猪肝切成小块,大小如同麻将的色子大小即可。
4 水烧开后将猪肝放入,焯水。
5 猪肝焯水时加点料酒,去腥。
6 猪肝焯水2-3分钟即可。
7 焯好的猪肝装盘备用。
8 元葱切成小块。
9 炒锅内放豆油适量。
10 油烧热后,用大火将猪肝放入翻炒。
11 猪肝烧变色后,放入酱油适量。
12 放入元葱。
13 放入2小勺盐。
14 烧至熟后装盘。
15 装了两盘。