原料

绿豆60克, 干银耳10克, 冰糖适量

步骤

1 绿豆和银耳分别用清水浸泡30分钟。

2 泡好的银耳洗净切碎。

3 汤锅中加入冷水加入绿豆和银耳。

4 加盖大火煮开中小火慢炖40分钟。

5 绿豆和银耳煮熟，

6 加入冰糖煮至溶化关火。

小技巧

绿豆泡一下更易煮烂。

银耳切碎也更容易煮至滑软。

绿豆汤不变色的窍门：绿豆冷水入锅，加盖煮至，大火煮开小火炖至熟烂，这样绿豆汤不会变色。