原料

派皮：高粉25克, 黄油10克, 白砂糖7.5克, 蛋清少许, 蛋挞馅：牛奶80克, 淡奶油70克, 白砂糖20克, 鸡蛋1个, 面粉14克, 甜玉米适量

步骤

1 黄油加盐、糖，加热融化；

2 放入冰箱速冻一下，将黄油搅散，加入半只蛋清；

3 加入高筋粉；

4 揉成面团后，放入冰箱冷藏一小时，冻硬备用；

5 分成若干份擀薄，放入蛋挞盏；

6 鸡蛋1只打散，加入面粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖，搅拌均匀，用小火加热成糊状；

7 将馅料加入蛋挞盏内；

8 铺上一层甜玉米粒；

9 中下层，200℃，25分钟，完成。